Ancêtre.

Ce restaurant, situé à l'entrée du quartier résidentiel de Monte Alina, surprend par son nouveau concept après avoir été relocalisé depuis Illescas (Tolède). L'étage supérieur abrite l'espace gastronomique proprement dit, avec sa disposition soignée et sa cuisine ouverte, tandis que le rez-de-chaussée et la terrasse accueillent un autre établissement (Aleño Brassafina) qui suit le même thème, mais avec une approche beaucoup plus modeste et informelle. Les chefs Víctor Infantes et Saúl González, à la tête de l'établissement, continuent de mettre en valeur les atouts de cette cuisine contemporaine de La Mancha, axée sur les viandes grillées et les marinades, qui leur a valu une reconnaissance publique. Ils sont toujours prêts à proposer leurs plats de gibier et d'abats dans le cadre du menu dégustation ("Pardo"). Parmi les plats particulièrement originaux, on trouve la soupe à l'ail servie dans un pot en terre cuite, les crevettes rouges grillées, ainsi que le caille rôti au charbon de bois, très savoureux. Un détail intéressant : les tables sont décorées avec des sculptures de taureaux (créations de Pedrín), et un des murs est orné de peintures réalisées par l'artiste contemporain Miguel Caravaca.