Almo, par Juan Guillamón.

Un restaurant plein de charme, qui célèbre les saveurs de la cuisine méditerranéenne tout en s'ouvrant aux influences d'ailleurs, et qui met tout en œuvre pour offrir une expérience gastronomique authentique. Derrière ses grandes baies vitrées, on découvre un établissement jeune et contemporain réparti sur deux niveaux, mettant l'accent sur une cuisine inspirée des produits frais, proposant des associations classiques revisitées avec une approche globale audacieuse. Le chef Juan Guillamón n'hésite pas à intégrer les saveurs qu'il a découvertes lors de ses voyages : il a été chef cuisinier pour l'équipe de course automobile Ferrari pendant six saisons, et a également été le chef personnel de l'ambassadeur britannique en Espagne. La carte, équilibrée et proposant des plats tels que le curry de noix de Saint-Jacques, les légumes de saison et les cacahuètes, est complétée par un menu dégustation qui n'est servi qu'aux tables entières.