Alevante, par Ángel León.

Le restaurant gastronomique de l'hôtel Gran Meliá Sancti Petri, un établissement de luxe, se distingue par son design lumineux, élégant et minimaliste : les seuls éléments décoratifs des murs de la salle à manger sont les silhouettes de bancs de poissons et des rideaux confectionnés en corde de voilier. Étant donné qu'il s'agit d'une extension du restaurant exceptionnel Aponiente situé à El Puerto de Santa María, les clients peuvent déguster de nombreux plats qui ont contribué à la réputation du chef Ángel León, surnommé "Le Chef des Mers". L'expérience (dirigée par le chef Cristian Rodríguez) commence avec des amuse-bouches alléchants accompagnés de vins de la région de Cadix, servis au bar d'entrée, et se poursuit dans la salle à manger, où les meilleurs poissons et fruits de mer marins (oursins, maquereaux, thon, aiglefin, etc.) sont à l'honneur. Le menu, qui comprend des plats extraordinaires comme des crevettes marinées à la Manzanilla ou le "Sea Soy", est accompagné du livre "Alevante Crew", car le fil conducteur ici est un voyage en bateau pour découvrir les ingrédients utilisés.