Alchimie

Alkimia occupe un emplacement assez surprenant à l'intérieur de la brasserie Moritz, qui a été repensée pour devenir un complexe gastronomique. Une fois que vous avez sonné pour entrer, au premier étage, vous découvrirez deux espaces distincts : le Alkostat, dans un style bistro, et le restaurant Alkimia lui-même, situé en face de la cuisine. Les deux lieux présentent des détails de design attrayants, des références avant-gardistes au monde marin, ainsi que des meubles classiques restaurés qui rappellent les intérieurs des anciennes demeures aristocratiques de Barcelone. Dans la salle à manger gastronomique, le chef Jordi Vilà propose une cuisine fraîche et contemporaine, profondément ancrée dans la tradition catalane et mettant fortement l'accent sur le poisson. Il offre un seul menu dégustation intitulé "Table de Cuisine Catalane", divisé en six sections, chacune proposant une sélection variée de plats. Nous avons particulièrement apprécié la version maritime de la soupe Escudella, ainsi que les délicates seiches avec jaune d'œuf et racine de galanga.