Al Madrigale | Nouvelle cuisine de campagne.

Au sein d'un fascinant palais médiéval, un spectaculaire escalier en spirale mène à une élégante salle à manger où les carreaux de sol de style Liberty et les tables en châtaignier témoignent du goût et de la tradition. C'est ici que se concrétise le projet gastronomique dirigé par le talentueux Gian Marco Bianchi, résumé dans sa devise : cuisine rurale revisitée. Cette expérience invite les convives à redécouvrir les saveurs du terroir avec une sensibilité contemporaine. Aujourd'hui, l'offre est structurée autour de deux itinéraires distincts : "Misera/Mente", un menu en cinq plats, et "Migra/Azione", une expérience complète en neuf étapes. Dans les deux cas, des plats tels que les raviolis farcis à la viande d'agneau avec de la ricotta de brebis et une sauce à l'agneau impressionnent par leur profondeur et leur intensité, tandis que l'agneau grillé accompagné de "cacio e ovo", servi avec une zabaglione, offre un moment d'expression gastronomique pure. Le toast idéal provient des environs : un vin pétillant élaboré à partir de malvasia avec une touche de sangiovese, produit selon la méthode champenoise et affiné pendant 36 mois sur lies : une introduction raffinée et riche en identité à une expérience destinée à laisser une empreinte durable.