Acte de Vito Mollica.

À quelques pas du Duomo, au sein de la Corte degli Imperatori du Palazzo Portinari, l'ancienne résidence historique de la famille Salviati, le restaurant occupe un cadre d'une beauté rare, enrichi par des fresques du XVIe siècle réalisées par Alessandro Allori et le doux murmure d'une fontaine. Un authentique salon de la Renaissance transformé en une salle à manger raffinée. La cuisine se distingue par sa précision technique et son élégance, mettant en valeur les meilleurs produits de qualité supérieure dans des plats créatifs, toujours équilibrés et jamais artificiels. L'homard légèrement saisi, servi avec deux sauces complémentaires – l'une douce et aromatique à la carotte et à l'orange, l'autre plus acidulée et beurrée au Champagne – est emblématique de cette approche. Un service attentif et personnalisé accompagne l'expérience, faisant preuve d'expertise dans le choix des vins et jusqu'à la dégustation du café.