Abbruzzino : Au-delà

Un palais historique qui abritait autrefois des fonctions militaires et religieuses domine aujourd'hui la promenade principale avec une élégance discrète. À l'intérieur, une élégance minimaliste se marie à des œuvres d'art modernes parfaitement intégrées au décor, créant un espace raffiné de caractère contemporain. Ici, Luca Abbruzzino explore sa région natale, la Calabre, avec une vision personnelle et captivante : une cuisine vibrante et moderne qui met en valeur la technique et le savoir-faire grâce à des poissons affinés, des contrastes équilibrés et une utilisation magistrale d'ingrédients locaux. Le bergamot est mis à l'honneur dans les desserts, tandis que parmi les plats salés, on retrouve du thon, du mérou, des crevettes avec oursins, et un risotto aux huîtres qui mérite une recommandation sans équivoque. Cependant, le menu est une surprise : on confie au chef la sélection de la journée, en toute confiance, sachant qu'il saura séduire grâce à des intuitions fraîches et cohérentes. Des espaces intimes, un service impeccable et une atmosphère naturellement romantique complètent une expérience qui unit l'histoire, l'élégance et une cuisine tournée vers l'avenir sans pour autant perdre ses liens avec le terroir.