Ça s'appelle Enric.

Les frères et sœurs Juncà (avec Jordi et Isabel en cuisine, et Joan qui assure le service et la gestion), ainsi que la précieuse contribution de leurs enfants, mettent l'accent sur l'histoire du domaine et son caractère, tout en continuant à célébrer les paysages boisés de la Vall de Bianya. L'ancien "hostal" qui se trouvait ici à la fin du XIXe siècle a cédé sa place à ce superbe restaurant gastronomique au design contemporain, avec des contrastes intéressants entre le design moderne et les matériaux qui nous relient à notre environnement (pierre, bois, cuir, etc.). Les menus à la carte et les menus dégustation ("Souvenirs en Évolution" et "Découverte de la Vallée") ouvrent la voie à une cuisine créative qui s'inspire de la tradition culinaire catalane tout en mettant en valeur des produits locaux de saison (nous avons particulièrement apprécié les morilles avec une sauce aux abats et à l'anguille, ainsi que les petits pois grillés avec une pil-pil au plantain et des joues de cabillaud). La cave à vin attrayante occupe ce qui était autrefois un réservoir d'eau de pluie !