1890, par Gordon Ramsay.

Ce restaurant intime, situé à côté du bar américain de l'hôtel Savoy, porte le nom de l'année où le célèbre chef français Georges Auguste Escoffier a rejoint l'établissement. C'est un lieu confortable et discret, aux tons dorés, avec des touches art déco, et seulement 10 tables bien espacées. Le menu dégustation surprise s'inspire en partie des classiques d'Escoffier, mais est préparé selon des techniques modernes, ce qui donne des plats élégants et raffinés, réalisés à partir d'ingrédients de haute qualité, comme le poulet Cornish Red. Le dessert Fragola Melba est une version revisitée du plat original, créé en hommage à Dame Nellie Melba.