Viktor AgeevProfil communautaire

Le chef cuisinier du restaurant "Italiana", Viktor Ageev, a grandi dans une famille de cuisiniers : sa mère et sa grand-mère étaient cuisinières, et son arrière-grand-mère était chef pâtissière. Dès son enfance, il a appris à cuisiner et a pris plaisir à ce processus, ce qui l'a amené à choisir cette profession très tôt.

Après avoir terminé l'école, Viktor a intégré le lycée technologique commercial de Sotchi, spécialisé dans la cuisine et la pâtisserie, et a ainsi commencé son parcours vers le métier de chef cuisinier. En 2011, il a rejoint l'équipe de Ginza Project, travaillant au restaurant The Sad. Par la suite, sous la direction du chef cuisinier Mirko Zago, il a perfectionné ses compétences au restaurant "Fromage" du groupe Novikov. De 2014 à 2019, Viktor a collaboré avec divers projets à Sotchi, tels que "Sinée More", Corks et "Tchaïka i Lastočka", ainsi qu'avec le Grand Café Alen Rosso à Krasnaya Polyana. Depuis 2019, Viktor Ageev dirige la cuisine du café "Volna", du bar Sky&Wine et du gastro-pub Prince&Horse.

En 2022, un nouveau chapitre s'est ouvert dans la carrière de Viktor : il a pris la direction du restaurant-trattoria "Italiana" en tant que chef cuisinier. Le restaurant, situé sur la promenade principale de Sotchi, propose exclusivement des plats italiens traditionnels.

"J'aime voyager et découvrir les cuisines de différents pays, j'aime cuisiner pour moi-même et pour les autres, et cela me procure un immense plaisir ! Je peux facilement influencer l'humeur d'une personne grâce à un plat. Après tout, un plat délicieux est toujours synonyme de sourire", explique Viktor Ageev, décrivant ainsi sa philosophie culinaire.