Thomas Imbusch.Profil communautaire

Thomas Alfons Imbusch : La philosophie de notre établissement repose sur le principe du "de la tête aux pieds" et du "de la ferme à l'assiette". Notre menu, qui change quatre fois par an, reflète les thèmes suivants : Eau et sel | Les saisons | Feu et fumée | Terres et prairies. Nous élevons notre propre bétail, en utilisant toutes les parties de l'animal, et nous produisons nos propres boissons non alcoolisées. Pour le nettoyage, nous utilisons presque exclusivement la vapeur.