Svetlana KozeykoProfil communautaire

Première chef cuisinière spécialisée dans la cuisine arctique en Russie (le menu de la cuisine arctique a été officiellement présenté comme une offre commerciale au restaurant Tsarskaïa Okhota en janvier 2019). Depuis 2002, elle travaille pour le groupe Restorannyi Sindikat, à Mourmansk. Elle a été chef de cuisine pour 6 projets, dont trois – Tsarskaïa Okhota, Grey Goose et Toundra – qui ont intégré la cuisine arctique. Les plats de Svetlana ont été présentés à plusieurs reprises lors de réceptions organisées par le ministère des Affaires étrangères pour les ambassadeurs étrangers et les journalistes, et ont été inclus dans l'édition commémorative "Recettes de l'hospitalité" pour le 100e anniversaire du ГлавУпДК (Главное управление делопроизводства при Министерстве иностранных дел России). La recette de la morue salée "Nordique" de Svetlana figure parmi les 100 meilleures de tout le pays, selon le projet fédéral "Carte gastronomique de la Russie". Elle a été invitée en tant que chef cuisinière dans les émissions de télévision "Jivët Zdorovo" (Chaîne 1), "Aliments vivants et morts" et "Poedim Poedim" (NTV).

Svetlana est née à Ekaterinbourg. Elle a étudié pour devenir technologue de la restauration. Elle a d'abord travaillé dans des cafés et des grands magasins. Svetlana a commencé à cuisiner en observant sa mère, qui était cuisinière. Sa mère a travaillé d'abord dans une cafétéria, puis dans un restaurant, où elle a un jour servi Boris Eltsine. À 20 ans, Svetlana a déménagé à Mourmansk, où elle a travaillé pendant 20 ans dans le groupe hôtelier. Elle a conçu le premier menu basé sur des produits de l'Arctique en 2016 et est rapidement devenue l'une des chefs les plus importantes de Mourmansk. En 2022, Svetlana a vendu son appartement à Mourmansk et a déménagé à Saint-Pétersbourg, où elle a ouvert un nouveau restaurant avec Anna Rozhko : le premier restaurant de cuisine arctique de Saint-Pétersbourg.