Sergey AlshevskyProfil communautaire

Sergueï est l'un des pionniers de la cuisine de la mer Noire moderne et le premier chef à avoir initié sa popularisation. Fidèle à son patriotisme, il a revisité les recettes traditionnelles des pêcheurs, qu'il connaissait depuis l'enfance, et leur a donné une nouvelle vie sur la scène gastronomique. Les vins locaux jouent également un rôle important dans la création de cette cuisine régionale, et Sergueï les utilise activement dans la préparation de ses plats. Sergueï Alchevski a été l'un des acteurs clés de la création du complexe hôtelier "Abrau-Dürso". Sous sa direction, sept restaurants et cafés proposant des cuisines de la mer Noire, du Caucase et française ont été ouverts, ainsi que l'école gastronomique "Abrau-Dürso", un lieu où les amateurs et les professionnels peuvent partager de nouvelles recettes et techniques. Il a effectué des stages dans des restaurants italiens, français et espagnols récompensés par deux étoiles Michelin, parcouru 9 000 kilomètres et visité 100 restaurants en Europe. Il est détenteur du trophée "Kourortny Olimpy" dans la catégorie "Meilleur chef". Au cours de son travail au centre de tourisme "Abrau-Dürso", Sergueï a remporté une médaille de bronze et un trophée de bronze dans le domaine de la cuisine pour la région de Krasnodar. Il est également consultant pour les entreprises de transformation de produits de la pêche.