Santiago TorrijosProfil communautaire

Santiago Torrijos, de nationalité française, a débuté sa carrière professionnelle chez Joel Robuchon (d'avril 1994 à septembre 1995), où il a commencé en tant que jeune cuisinier. Il a ensuite travaillé au Bristol (1999-2000), au Plaza Athénée (2003-2005), puis chez Guy Martin (2018-2019). Après avoir fait une belle carrière et acquis une vaste expérience professionnelle, il a quitté le projet de Guy Martin pour ouvrir son propre restaurant à Paris, l'Atelier Rodier (2012), qui a fonctionné pendant 6 ans et a été nominé pour un prix Michelin. Ce projet a connu un grand succès, tant auprès du public que de la critique. Avec les pop-up restaurants de l'Atelier Rodier, Torrijos a voyagé dans différents pays du monde, dont la Russie.

Santiago crée des plats raffinés et travaille avec différentes cuisines du monde. Le chef est fier de ses origines colombiennes et intègre souvent les saveurs de son pays dans ses plats, en utilisant des épices particulières qu'il combine avec la gastronomie française.