Sabina MelnichukProfil communautaire

Elle a commencé comme chef de salle dans un restaurant, puis a travaillé comme cuisinière, adjointe du chef de production, sous-chef, et depuis 2006, elle est chef cuisinière. Elle a travaillé dans des établissements proposant une cuisine latino-américaine, une cuisine fusion et une cuisine d'auteur, et s'est passionnée pour la cuisine italienne et française. Actuellement, elle est intéressée par l'expérimentation avec la cuisine scandinave. Ce qu'elle préfère dans la cuisine scandinave, c'est sa naturalité, sa proximité avec la nature, son aspect écologique et la simplicité de ses saveurs. Nous sommes tellement habitués à la bonne nourriture que nous ne nous posons pas de questions et n'écoutons pas ce que nous mangeons ! Pourtant, il est important de se demander quels sont les produits que nous consommons, combien de temps ils ont été cuits, quelles épices et herbes ont été utilisées dans leur préparation. Dans notre café, nous essayons de mettre en valeur la naturalité des produits, en utilisant uniquement des herbes et des épices fraîches et naturelles que la nature nous offre. Je veux que nos clients soient attentifs aux saveurs, qu'ils apprécient la naturalité des goûts, qu'ils soient inspirés et qu'ils prennent plaisir à manger ! En 2021, elle a remporté le concours "Bataille culinaire" lors du festival "Oui, chef !" et a obtenu le titre honorifique de "Super cuisinière de la région de la Volga". En 2022, elle a été récompensée par le prix "Palme d'or de la restauration" dans la catégorie "Les meilleurs de l'industrie", et a reçu le prix "Choix de Chef.ru".

Elle s'est tournée vers la cuisine par hasard. Parfois, on part en voyage autour du monde et on ne sait jamais où le vent nous mènera. Le mien m'a emmené à Chypre (6 ans de stage). Là, elle a participé à plusieurs concours culinaires internationaux, remportant une médaille d'argent et deux médailles de bronze. Elle a également participé à l'Olympiade culinaire internationale à Erfurt, en Allemagne, au sein de l'équipe chypriote. Elle a suivi des cours internationaux en matière de service, de relations publiques et de publicité dans un restaurant d'hôtel. Elle préparait des étudiants à participer à des concours internationaux.