Petr SorokovovProfil communautaire

Piotr Sorokovov, un chef barman et mixologue talentueux de 33 ans, travaille dans le secteur de la restauration depuis 17 ans. Magicien et virtuose dans l'art de mélanger les ingrédients et de créer des cocktails uniques, il est également un excellent cuisinier et un connaisseur des coulisses du monde de la restauration. Le monde de la restauration, où il a occupé pratiquement tous les postes, du cuisinier au directeur, est son alma mater, sa vocation et sa passion. La création de saveurs inoubliables qui bouleversent les préférences traditionnelles des clients est le résultat d'une recherche créative, du talent de Piotr et de son amour inconditionnel pour son métier. Être à la mode tout en respectant l'élégante tradition ? Oui, Piotr aspire à être à la pointe des tendances, mais seulement si cela correspond à ses convictions esthétiques. Voici quelques principes que Piotr Sorokovov applique dans son travail : - Il promeut et crée des cocktails à faible teneur en alcool (Low ABV) : le temps passé entre amis en dégustant ces boissons ne laisse que de bons souvenirs et une agréable sensation le lendemain. (Au lieu du Prosecco classique, il utilise un Vinho Verde portugais plus doux, ce qui rend les cocktails plus légers et fruités, et pour les cocktails haut de gamme, il utilise une forte carbonatation, une basse température de service et de gros glaçons.) - Il travaille sur le concept de production zéro déchet (Zero Waste), où les ressources sont consommées de manière responsable et, si possible, réutilisées. (Les baies utilisées pour préparer des cordiaux délicats sont transformées en infusions réconfortantes, et les résidus sont séchés et transformés en poudre pour décorer les boissons.) - Pour la création de cocktails, il utilise des produits naturels, sains et abordables, en accord avec la saison. (L'expert utilise des baies et de la rhubarbe en été, des pommes et des poires en automne, mais parvient à créer des combinaisons de saveurs tout à fait originales, en utilisant des épices, des herbes et même des racines.) Les saveurs exotiques familières du public dans les cocktails, comme la mangue, l'ananas et les agrumes, sont transformées par Piotr en quelque chose d'extraordinaire en termes de composition et de combinaisons de saveurs, en utilisant audacieusement des ingrédients comme la bette à carde, le poivron, la betterave, le groseillier noir ou le sirop de pin, en les associant aux "maîtres" des cocktails traditionnels. L'esprit de recherche, l'amour de son art et le profond respect de la nature offrent à tous ceux qui goûtent les créations de Piotr Sorokovov un plaisir sensoriel et une expérience esthétique inoubliable.