Oskar KotkaProfil communautaire

Notre objectif est de proposer des produits alimentaires de saison, en utilisant principalement des ingrédients provenant de notre région du sud de la Finlande. Nous privilégions les produits sauvages et collaborons avec des chasseurs et des pêcheurs locaux, ainsi qu'avec des agriculteurs et d'autres producteurs qui partagent nos valeurs. Nous essayons de valoriser chaque partie des aliments et d'éviter le gaspillage alimentaire à tout prix, en utilisant par exemple des poissons entiers ou les restes que nous fournissent nos fournisseurs, comme les têtes de poisson.