Oleg KartavtsevProfil communautaire

Carrière débutée en 1993, après un service militaire. 1993-1996 : Société "Vagon-Restoran" du chemin de fer du Caucase du Nord. 1996-1999 : Café "Charm", chef cuisinier principal. 1999-2003 : Restaurant "Zeus", chef cuisinier principal. 2006-2012 : Restaurant "Piligrim", chef cuisinier principal. 2012-2014 : Restaurant "Pentagon", chef de cuisine. Depuis 2014 : Restaurant "Monet", chef de cuisine. En 2015, il a remporté le grand prix du concours culinaire national "Cuisine du succès". En 2016, il a été médaillé d'or au championnat "Grill. Steaks alternatifs" dans le cadre de l'exposition internationale "PIR EXPO 2016". En 2017, il a été médaillé d'or à la phase de qualification du championnat international "Chef à la Russe". En 2017, il a été médaillé d'or au championnat international de barbecue GrillFest-2017. Il participe régulièrement à des émissions de télévision et de radio sur le thème de la cuisine. Il a été récompensé par le gouvernement régional de Voronej pour sa contribution au développement de la restauration et du tourisme dans la région. Il est membre actif de la Guilde Nationale des Chefs de Cuisine de Russie. Il est membre honorifique de l'Association des Cuisiniers et Restaurateurs du Bassin du Don. Il est membre de l'Alliance Internationale des Cuisiniers Professionnels. Il est membre de l'Association des Cuisiniers de Russie.

Né dans la ville russe historique de Voronej. Il a commencé à cuisiner dès son plus jeune âge, grâce à sa grand-mère, qui lui a donné ses premières leçons de cuisine. Il était fasciné de voir comment des ingrédients simples se transformaient en plats incroyablement savoureux. Son premier emploi a été dans un wagon-restaurant, où il était assistant cuisinier. Il préparait les ingrédients de base et aidait à la préparation. Bientôt, ses collègues ont remarqué son grand désir de progresser professionnellement et ont commencé à lui confier des tâches plus complexes en cuisine. Une semaine plus tard, il préparait déjà tous les plats du menu et est devenu cuisinier principal. Plus tard, lorsqu'il a travaillé dans des restaurants permanents, il a eu l'opportunité de participer à des concours et des championnats culinaires de différents niveaux, où il a pu apprendre de nouvelles techniques de cuisson, travailler avec de nouveaux produits, trouver des solutions non conventionnelles et adopter une approche créative de la présentation des plats. Grâce à son expérience de collaboration et de travail avec des collègues de différentes régions de Russie et de l'étranger, il crée des plats originaux qui reflètent un éventail de combinaisons de saveurs provenant de différentes cuisines. Il partage avec plaisir son expérience avec ses jeunes collègues. Il est marié et a deux enfants, une fille et un fils, pour lesquels il prépare de délicieuses spécialités pendant son temps libre. Il aime le paintball, mais sa principale passion est sa profession.