Mikhail KirsanovProfil communautaire

Passionné par son métier, il fait preuve d'une détermination et d'une rigueur exemplaires. Dès son plus jeune âge, il a pris la décision de devenir cuisinier, une vocation qu'il n'a jamais remise en question et à laquelle il a consacré la majeure partie de sa vie. Après l'école, il a suivi une formation professionnelle et a immédiatement été embauché comme cuisinier au Crowne Plaza. Sa carrière a ensuite suivi une trajectoire ascendante : il a travaillé dans des restaurants proposant des cuisines méditerranéenne et italienne, et a suivi des formations auprès de chefs renommés, ce qui lui a permis d'acquérir une reconnaissance pour son talent, ses qualités organisationnelles et son leadership, des atouts qui lui ont ouvert les portes de postes de sous-chef et de chef de cuisine. Pendant cinq ans, il a travaillé pour le groupe La Maree, dont trois ans en tant que chef de cuisine et responsable de production dans un restaurant situé sur la rue Smolenskaya. Il a ensuite été recruté par Luce, où il a su mettre en valeur ses quinze années d'expérience et sa passion pour les expérimentations culinaires, en utilisant des équipements modernes. Il a créé un menu estival inspirant et a revisité la cuisine traditionnelle de Luce. Les qualités clés du chef cuisinier Mikhaïl Kirsanov résident dans sa vaste expérience de la cuisine méditerranéenne, en particulier avec les produits de la mer, et dans son refus total des ingrédients artificiels : chaque plat est perfectionné grâce à l'utilisation d'épices naturelles.