Lazar GaribovProfil communautaire

L'amour de Lazare pour la cuisine lui a été transmis par sa mère et sa grand-mère. Dès son enfance, le jeune chef passait tout son temps dans la cuisine. À l'âge de 6 ou 7 ans, ses proches lui confiaient déjà des tâches nécessitant "une force masculine", même s'il n'avait pas encore la force nécessaire, selon ses propres dires. Depuis son plus jeune âge, Lazare rêvait de devenir cuisinier, alors que ses parents l'imaginaient plutôt comme un sportif professionnel.

Sans formation spécifique, à l'âge de 16 ans, il a trouvé un emploi dans un restaurant de cuisine panasiatique en Kabardino-Balkarie. Lazare a commencé sa carrière avec des tâches simples : il nettoyait les légumes, puis préparait les ingrédients. Il a quitté ce restaurant en tant que sous-chef.

Sergueï Kolpakov a joué un rôle majeur dans la carrière de Lazare. C'est chez lui que le chef a travaillé lorsqu'il a déménagé à Moscou. Une autre figure importante de cette histoire est Artem Matrosov, qui, selon Lazare, continue de lui prodiguer des conseils précieux.

Lazare Garipov est spécialisé dans la préparation de fruits de mer et de poissons. Ses ingrédients préférés sont les crevettes, "car on peut tout préparer avec", explique-t-il. Un autre ingrédient indispensable dans les plats de Lazare est le cardamome verte, qu'il utilise partout et en permanence.

Le chef du restaurant "FISH projet" avoue qu'il adore son travail : nourrir les gens. Il le fait avec professionnalisme et ne cesse de se perfectionner, repoussant constamment ses limites et développant ses compétences.