Konstantin AtmadzhanProfil communautaire

Je suis né à Stavropol, et cette ville ensoleillée et multiculturelle m'a apporté beaucoup d'expérience de vie. C'est là que j'ai commencé mes études pour devenir cuisinier, uniquement par amour pour ce métier. Cependant, le romantisme associé à la cuisine a disparu dès mon premier stage dans la cantine de l'école. Plus tard, la passion culinaire a refait surface avec l'essor de la mode pour le métier de chef. Mon désir de me développer et d'apprendre de nouvelles choses m'a amené à vivre dans différents endroits : Sotchi, Rostov-sur-le-Don, Montréal, et j'ajouterais deux ans de service militaire dans les forces frontalières en Ossétie du Nord. Je suis arrivé à Moscou juste après l'armée, et j'y suis toujours revenu. Je ressens que Moscou est l'endroit où je me sens le plus à l'aise. C'est là que j'ai obtenu mes diplômes universitaires et que j'ai finalement compris que je voulais devenir entrepreneur. J'ai vécu quatre ans au Canada, et c'est pendant cette période que j'ai acquis mon expérience professionnelle la plus importante. Leurs normes, leur approche du travail et leur passion pour leur métier m'ont profondément influencé. Au Canada, la bureaucratie est également très importante. Par exemple, il est difficile de trouver un emploi sans expérience dans ce pays, même si vous avez une expérience significative en Russie. C'est pourquoi mon premier emploi a été de bénévole dans une cantine pour les personnes dans le besoin, où mes collègues étaient principalement de jeunes personnes effectuant une peine de travaux d'intérêt général ordonnée par un tribunal. Ce sont des jeunes très sympathiques et polis. Ensuite, j'ai travaillé dans plusieurs restaurants et auprès de deux chefs renommés locaux. De retour en Russie, j'ai beaucoup travaillé sur des projets, principalement pour le lancement de restaurants ou la mise à jour de menus : je lançais un restaurant et passais ensuite au suivant. J'avais visiblement besoin de l'adrénaline, qui est la plus forte au moment du lancement d'un projet. J'ai également géré plusieurs restaurants en même temps, avant que cela ne devienne une pratique courante. Quand j'étais chef dans un établissement, je ne restais jamais plus de deux ans, car je m'ennuyais et je passais à autre chose. J'aime avant tout le métier de chef pour la possibilité de m'exprimer sur le plan créatif, ce qui, je crois, me réussit bien.