Kirill ShamkhalovProfil communautaire

Kirill Chamhalov est devenu chef cuisinier à un jeune âge, à 24 ans. Il a surtout été attiré par la passion de combiner des éléments nouveaux et intéressants, et de revisiter les plats quotidiens et familiers dans une interprétation originale et personnelle. Il a acquis de l'expérience en travaillant dans des restaurants proposant des cuisines russe, allemande et française. Il a conçu des menus pour des dizaines de projets différents, allant d'établissements proposant des petits-déjeuners toute la journée à des barbecues américains traditionnels. Cependant, chaque établissement se distinguait par une touche personnelle, l'utilisation de produits de saison et locaux, et une nouvelle approche que le chef s'efforce de suivre : une production sans gaspillage.