Jonas Lagerström.Profil communautaire

En tant que petit restaurant, nous nous efforçons de faire partie d'un projet plus vaste. Nous encourageons nos producteurs et fournisseurs à s'impliquer également, en exigeant que leurs livraisons soient responsables et durables. Nous proposons un menu fixe et cherchons à réduire le gaspillage en utilisant tous les ingrédients. Dans la salle, notre personnel explique l'origine des produits, comment ils sont cultivés et transformés, et nous mettons tout en œuvre pour créer une ambiance propice aux nouvelles générations de chefs et de futurs restaurateurs.