Ilya TravkinProfil communautaire

L'un des meilleurs chefs de Nizhny Novgorod. Il a remporté la première place au concours METRO Chef NN, organisé pour les chefs de la région. Ilya Travkin est un restaurateur de troisième génération, et il est devenu chef à l'âge de 24 ans. Il est le premier chef à avoir créé une culture de restaurants chics et branchés dans la ville. Il est le fondateur du premier restaurant de ramen de Nizhny Novgorod. Il est également thérapeute en gestalt, artiste et ambassadeur des ribs (côtes). Il est un maître de la cuisine française et japonaise. Dans le nouveau menu du restaurant Ribs, il propose une cuisine accessible, sans excès de fusions. Il utilise des techniques françaises de base, qui constituent la fondation de la cuisine européenne. Il propose également des saveurs asiatiques qui réchauffent à la fois le corps et l'âme, ainsi que des spécialités locales de la cuisine russe et de la cuisine de Nizhny Novgorod. Comme l'explique Ilya Travkin : "L'un de mes principes fondamentaux est la transparence des relations entre le client et le restaurant !"