Igor NesterovProfil communautaire

Igor Nesterov est chef pâtissier, consultant international en matière de pâtisserie, et propriétaire de la pâtisserie Verona (Habarovski). Il est régulièrement intervenant lors de forums et de conférences sur la pâtisserie et la boulangerie, et anime des séminaires et des ateliers. Il a reçu un diplôme de consultant international dans le domaine de la pâtisserie. Il a étudié la pâtisserie en Russie, en Espagne et en France. Il considère le pâtissier français David Bonne comme son premier et principal mentor, dont les ateliers lui ont ouvert les portes du monde moderne de la pâtisserie. Il a suivi plusieurs cours à l'école House-Pastry Lab, dirigée par Maria Selyanina, à Barcelone. Il a également été formé auprès de grands noms tels que Joaquim Prat (trois étoiles Michelin), Olivier Magné au National Institute Of La Bakery (Rouen, France), et du pâtissier français Jean Martain, spécialiste des viennoiseries. Actuellement, il est le responsable de cours de pâtisserie et de boulangerie, qu'il a créés, à l'Académie Stanfood.