Ignazio LaiolaProfil communautaire

L'amour de la gastronomie du chef Ignacio Laioala a commencé dans sa jeunesse, lorsqu'à 13 ans, il a créé une petite entreprise sous la marque "LIMONCELLO LAIOLA". Cependant, sa véritable passion pour cet art est née lorsqu'il a visité pour la première fois une véritable cuisine de restaurant. Dès son plus jeune âge, il a commencé à travailler dans des restaurants locaux, mais le véritable défi pour le jeune chef a été le manque de soutien de ses parents face à son choix de carrière. Son père rêvait qu'Ignacio devienne avocat, comme sa sœur, mais cela ne l'a pas dissuadé. Guidé par son cœur, Ignacio a fui en Écosse à l'âge de 20 ans pour réaliser son rêve. Un an plus tard, il est retourné en Italie et a travaillé dans un hôtel cinq étoiles de sa ville. Ainsi a commencé un voyage culinaire à travers l'Italie, qui lui a offert une riche expérience de chef, passionné par son métier. À 26 ans, Ignacio est parti à Munich pour de nouvelles découvertes. De retour en Italie, il a travaillé dans des restaurants répertoriés dans le guide Michelin, mais le rêve de la Russie continuait de l'attirer. Aujourd'hui, Ignacio accueille tous les clients en Extrême-Orient de la Russie, dans l'une des villes les plus gastronomiques, Vladivostok. Son nouveau lieu d'excellence culinaire est le restaurant "Bурный", où il travaille en étroite collaboration avec Mirko Zago (AIST, Onest).