Filip Gemzell.Profil communautaire

Notre menu est élaboré à partir d'ingrédients provenant de l'océan, du littoral et des paysages environnants ici, dans le comté de Halland. Nous avons un groupe de quatre personnes qui, une fois par mois, évaluent le bien-être de l'équipe, le gaspillage alimentaire, l'utilisation de produits biologiques et locaux, y compris les repas du personnel. Nous travaillons également avec un coach en psychologie, et pour encourager l'activité physique au sein de l'équipe, nous avons créé "ÄNG Runners", où nous organisons différents défis. Les vins scandinaves biologiques que nous proposons dans notre cave sont produits à seulement 100 mètres du restaurant.