Evgeny BarannikovProfil communautaire

Postes occupés : Depuis 2006 : Cuisinier spécialisé en sushis et cocktails au bar Bellini. Depuis 2007 : Sous-chef spécialisé en sushis et cocktails au bar Bellini. Depuis 2008 : Chef cuisinier spécialisé en sushis et cocktails au bar Bellini. Depuis 2011 : Chef cuisinier du restaurant Trattoria Formaggi et du club nocturne « Trois Jours de Pluie ». Depuis 2012 : Chef de cuisine principal du groupe d'entreprises Bellini group. • Chef résident de l'atelier culinaire « Ratatouille ». Depuis 2017 : Professeur principal de la Haute École de Gestion de la Restauration (Université de Sibérie). Depuis 2019 : Professeur principal de la Haute École de Gastronomie de l'INSTITUT PAUL BOCUSE Russie.

Stages : Eugène Barannikov a effectué de nombreux stages dans les restaurants les plus prestigieux de Russie, d'Italie et de France. 2007 : Vogue café, chef cuisinier Youri Rojkov. 2008 : GQ-bar, chef cuisinier Konstantin Ivliev. 2010 : Restaurant « Sыр », chef cuisinier Mirko Zago. 2011-2013 : La Cantinetta di Rignana (Toscane), Il Pozzo (Monteriggioni), Lido Azzurro (Amalfi), President (Pompéi), La Figlia del Presidente (Naples). 2015 : Restaurant Auberge de l'Oumède, chef cuisinier Jean-Pierre Frézia (France). 2019 : Institut Paul Bocuse (France).

Prix et concours : • Chef cuisinier de la délégation du président et du premier ministre de la Fédération de Russie lors de la cérémonie d'ouverture et de clôture de la 29e Universiade d'hiver mondiale à Krasnoïarsk. • Médaillé d'argent du 5e championnat culinaire russe Chef a la Russe de METRO Cash & Carry (Moscou). • Lauréat des prix du « Meilleur chef cuisinier » en 2017 et 2018 (Krasnoïarsk). • Membre du jury du concours de chefs cuisiniers Cheese a le chef (Barnaoul).

Dîners de gala : • Chef cuisinier du dîner de gala dans le cadre du théâtre gastronomique (Abrau-Durso, région de Krasnodar). • Chef cuisinier du dîner éphémère lors de GASTREET 2019 – International Restaurant Show (Sochi). • Chef cuisinier du dîner de gala « Le Caucase dans nos cœurs » au restaurant « Villa des Roses » (Abrau-Durso, région de Krasnodar). • Chef cuisinier du dîner de gala « Sur le fromage et la Sibérie » dans le cadre du festival « Les jours du fromage d'Altaï » (Barnaoul). • Chef résident des dîners de gala au restaurant #истории de l'INSTITUT PAUL BOCUSE Russie (Krasnoïarsk).

Conférencier : • Conférencier lors d'un atelier culinaire au festival « Oh, oui ! La cuisine ! » (Abrau-Durso, région de Krasnodar). • Conférencier lors d'un atelier culinaire pour chefs cuisiniers au festival « RestoPark » de GASTREET SHOW (Novosibirsk). • Conférencier lors d'ateliers culinaires à la Haute École de Gastronomie de l'INSTITUT PAUL BOCUSE (Université de Sibérie) sur le thème : « La cuisine locale de Russie et de France », dans le cadre de METRO EXPO 2019 (Moscou). • Conférencier lors d'un atelier culinaire à GASTREET 2019 – International Restaurant Show (Sochi). • Conférencier lors d'un atelier culinaire au festival « Abrau Pique-nique » (Abrau-Durso, région de Krasnodar).

Centres d'intérêt : Forêt, course à pied, skyrunning, voyages, chaîne YouTube culinaire #tychepovar.