Egor KurditskiyProfil communautaire

De formation, je suis cuisinier-pâtissier et technicien-technologue. J'ai effectué un stage en Italie, sur l'île d'Ischia, près de Naples, et j'ai longtemps travaillé avec le célèbre chef sicilien Giuseppe Priolo dans l'un des restaurants phares du groupe Ginza Project, "Francesco". De 2008 à 2020, j'ai également travaillé dans d'autres établissements de premier plan du groupe international Ginza Project, tels que "Mansarda", "Ginza" et "Capuletti", dont j'ai dirigé le dernier depuis 2015. Parallèlement, j'ai mené plusieurs projets en dehors de la ville, j'ai ouvert des restaurants à partir de zéro et j'ai été chef de cuisine chez "All foods", une boutique gastronomique haut de gamme.

"La cuisine est ma passion. Un jour, dans un rêve, on m'a annoncé que j'allais devenir chef, et j'ai compris que c'était un signe, une opportunité que je ne pouvais laisser passer. Ainsi, en suivant mon rêve, je suis arrivé dans le meilleur hôtel de Russie et j'ai pris la direction des cuisines de deux restaurants du complexe Mriya Resort & SPA : Mandarin et L'Olivo. Les concepts de ces établissements sont fondamentalement différents. Malgré ce défi complexe, je vois là un énorme potentiel de créativité, un stimulant pour le développement et une opportunité unique de me révéler."