Egor KudryashovProfil communautaire

Il a commencé sa carrière au restaurant Pinot Noir à Rostov-sur-le-Don, où il a fait un stage et a gravi les échelons pour devenir chef du restaurant, puis chef de cuisine du bar à tapas Mozart. Il a effectué un stage en France, dans les restaurants La Begude Saint-Pierre, où il a travaillé avec le chef Michel Cristmann, détenteur d'une étoile Michelin.

Il a obtenu son diplôme avec mention au collège commercial et économique de Rostov (technicien en restauration, cuisinier). Il est marié et père de deux enfants. Il trouve son inspiration dans les livres et les œuvres des classiques (Bocuse, Escoffier, Ducasse, Ottolenghi). En cuisine, il recherche la simplicité et les saveurs classiques, tout en surprenant par la présentation et les textures. Il estime qu'un plat ne devrait pas contenir plus de quatre saveurs, idéalement deux, mais pleinement exprimées.