Dmitry MironovProfil communautaire

Dmitri est né à Moscou. Il a commencé sa carrière culinaire au restaurant LavkaLavka, où il a travaillé comme cuisinier, avant de rejoindre le bar intimiste Shortlist Books and Spirits. Là, il a eu la chance d'organiser un brunch avec des Équatoriens, où ils ont préparé des plats de la cuisine de ce pays, notamment des empanadas. Dans cet établissement, Dmitri a également trouvé une équipe soudée et de bons amis, un souvenir qu'il évoque avec beaucoup de tendresse.

Un nouveau chapitre de sa carrière a commencé au bar Masters & Margaritas, où il a occupé pour la première fois le poste de sous-chef. C'est là qu'il a été remarqué par des établissements renommés. Il a ensuite été nommé chef dans le bistro-bar populaire Lado, où il a eu l'opportunité de travailler avec un chef célèbre, Marco Ferreira de Sangre Fresca. Ensemble, ils ont créé un menu mexicain de saison, comprenant des tacos, un "dutch baby" et un gâteau aux figues original. Avant de devenir chef dans le bistrot local Colibri, situé sur l'avenue Chabolovka, Dmitri a travaillé avec succès sur des projets du groupe Bazar Family.

Dmitri Mironov est né à Moscou. C'est sa mère, qui travaillait comme cuisinière, qui lui a transmis sa passion pour la cuisine. C'est le goût des plats faits maison qui l'a inspiré pour ce métier. Pour Dmitri, il est important d'apprendre constamment, de découvrir de nouvelles associations de saveurs et de chercher à développer sa propre identité dans son travail. Le chef se distingue par sa persévérance et son sens du travail, et son rêve est de créer non seulement une équipe soudée, mais aussi une grande famille qui sera un soutien et un pilier dans leur travail commun. Dmitri considère la cuisine comme un art et aspire à créer quelque chose d'unique et d'inoubliable.