Daniel McBurnieProfil communautaire

Nous adoptons une approche basée sur un rayon de 160 kilomètres (environ 100 miles) et une logique saisonnière, ce qui signifie que nous utilisons principalement des ingrédients disponibles naturellement dans notre environnement local à chaque période de l'année. Nous encourageons également la récupération des emballages de transport. Cela permet de minimiser les émissions liées au transport et de soutenir les producteurs et fournisseurs locaux, stimulant ainsi les écosystèmes locaux et l'innovation en matière d'ingrédients produits localement.