Anastasia ShulginaProfil communautaire

Membre de l'association des chefs cuisiniers de Russie, Chefs Team Russia, avec 10 ans d'expérience dans le secteur de la restauration.

Depuis l'âge de 13 ans, elle rêvait de devenir chef cuisinière, inspirée par le film "Ratatouille". Elle a commencé par un stage dans une cantine, où les marmites étaient plus grandes qu'elle, et a gravi les échelons, passant de cuisinière à chef de cuisine dans plusieurs établissements. Elle a travaillé dans un restaurant français et a suivi une formation à l'école "СВЧ" de Saint-Pétersbourg, incluant un cours professionnel sur les sauces. Chez Natura, elle est responsable de la création et de la mise en œuvre de nouveaux plats, du contrôle de la qualité et de la formation de l'équipe dans tous les points de vente.

Elle adore la cuisine végétarienne et les plats sains, mais elle est également capable d'adapter les menus aux demandes du public, qu'il s'agisse de plats copieux pour les hommes ou de repas équilibrés pour les enfants. Elle est également boulangère et a développé des recettes de pains artisanaux au levain. Elle a travaillé sur cette recette pendant plusieurs mois et a finalement trouvé la combinaison parfaite de saveurs et de textures : pain de blé avec des noix, pain de malt avec des canneberges et pain complet avec des graines de lin.

Spécialités : * Cuisine française * Cuisine saine * Développement de menus * Élaboration de fiches techniques * Lancement de cuisines dans de nouveaux établissements.

Mentorat : Elle a formé des dizaines de cuisiniers et de sous-chefs, et a constitué une équipe de plus de 20 personnes.