Altyn IzrailovProfil communautaire

En 2008, il a intégré un lycée professionnel dans sa ville et, pendant ses études, a effectué de nombreux stages dans des restaurants locaux. Il a travaillé pendant 2 ans dans un restaurant de cuisine turque. En 2011, il a déménagé à Moscou et a été embauché comme cuisinier au restaurant italien Mi Pice, où il a gravi les échelons pour devenir chef de partie en deux ans. De 2014 à 2016, il a travaillé chez Zupperia et Glenuill. De 2016 à 2017, il a été sous-chef chez Bread and Meat. En 2017, il a rejoint [KU:] en tant que chef ramen. En 2018 et 2019, il a effectué des stages à Tokyo auprès de chefs japonais renommés. Lors de l'ouverture du deuxième restaurant [KU:], il est devenu sous-chef, et avec l'ouverture du troisième à Moscow City, il a été nommé chef.

Altın Israelov est né en été dans la ville de Talas, où il a commencé à développer son talent et à construire sa carrière. Enfant, il aimait aider sa mère en cuisine et préparer des repas pour toute la famille. À ce moment-là, son frère aîné, remarquant son enthousiasme et son talent, lui a suggéré de fréquenter un lycée professionnel. Altın n'a pas résisté et, pendant ses études, a réussi à effectuer des stages dans des restaurants locaux. Après avoir obtenu son diplôme, il a travaillé quelques années dans un restaurant de cuisine turque, puis a déménagé à Moscou. Jeune et ambitieux, après avoir travaillé dans un restaurant italien et gravi les échelons pour devenir sous-chef, il a rejoint [KU:] en 2017 en tant que chef ramen. En commençant par le début, dans une cuisine et une culture nouvelles pour lui, Altın a travaillé un an, puis est parti en stage au Japon auprès de chefs de renom. Au Japon, il a compris que les gens passaient des années à perfectionner leur art du ramen et qu'il n'y avait pas de limite à l'amélioration. Lors de l'ouverture du deuxième [KU:], Altın est devenu sous-chef, a suivi une deuxième formation au Japon, acquérant de nouvelles techniques de préparation de plats izakaya. Avec l'ouverture du restaurant à Moscow City, il est devenu chef. Aujourd'hui, Altın supervise tous les projets de [KU:]. En dehors de la cuisine, il est passionné de football. Pendant son travail chez [KU:], il a formé une équipe de football composée de cuisiniers, avec laquelle ils jouent chaque semaine.