Alexander NikolaenkoProfil communautaire

Né à Gorki, il réside actuellement à Nijni Novgorod. Il a étudié dans le lycée n°11, où il a suivi une formation de cuisinier, de serveur et de barman. Marié depuis plus de 20 ans, il a un fils. Il a débuté sa carrière dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration en tant que serveur. Après plus de trois ans, il est devenu barman, poste qu'il a occupé pendant plus de deux ans.

Pendant son expérience de barman, il a effectué un stage en cuisine dans un restaurant sous la direction d'un chef cuisinier moscovite.

En 2006, il a été promu sous-chef au club Milo, sous la direction du chef cuisinier Anton Kovalkov. Après plus de deux ans, il a quitté ce poste pour devenir chef cuisinier au café littéraire "Bezzoukhov", où il a dirigé la cuisine pendant plus de huit ans.

Parallèlement, il a créé un lieu emblématique pour les rencontres, un restaurant panoramique de cuisine bavaroise et un bar latino-américain.

Actuellement, il travaille au restaurant "19" et au bar à vin Vinedo, où il développe une cuisine axée sur les vins.

Il est passionné par la cuisine scandinave, car elle est proche de sa région, et s'intéresse également à la fermentation. Il organise régulièrement des dîners gastronomiques et des événements.

Il a été invité à prendre la parole lors de divers événements professionnels, tels que "Pir Expo", "Petit-déjeuner du chef", Bones, "Le monde des restaurants" et "Arzamas Goose".

En 2024, Alexandre a reçu un prix dans la catégorie "Chef de l'année" lors de la cérémonie de remise des prix "Les meilleurs de l'industrie 2024. Palme d'or de la restauration".