Aleksey PestryaevProfil communautaire

L'expérience professionnelle d'Alexei s'étend sur 15 ans. Il a travaillé dans des restaurants de Saint-Pétersbourg tels que Talion, Bricmula, Sunday Ginza, Buddha-Bar et Kvartira 8 (anciennement Kostya Kroytz). Alexei se forme et perfectionne constamment ses compétences, anime des ateliers, participe à des concours et intervient en tant que chef invité à la radio et à la télévision.

La philosophie culinaire d'Alexei repose sur la simplicité de la compréhension des saveurs et des associations gustatives. Les ingrédients doivent se marier non seulement sur le plan chimique, mais aussi de manière intuitive.