Zwanzig23 de Lukas Jakobi

En octubre de 2023, Lukas Jakobi presentó en el barrio de Bilk, en Düsseldorf, un concepto culinario interesante, moderno y vanguardista. Los dos menús degustación, denominados "Vegano" y "No vegano", constan cada uno de nueve platos creativos. Los platos se simplifican a lo esencial y se elaboran con ingredientes excelentes, siendo el origen del 80% de ellos la región local. Por ejemplo, el plato "Saborea los residuos" demuestra el esfuerzo del restaurante por reducir el desperdicio, utilizando diversos componentes y presentando "sobras" de una manera culinaria sofisticada. Los alimentos fermentados, las salsas de soja, el garum y el kombucha se producen en el propio local, junto con extractos y jugos. Un factor importante del atractivo de este lugar son las explicaciones claras sobre los platos y la filosofía que hay detrás de ellos. Desde los asientos cerca de la cocina abierta, se puede observar a los chefs trabajando, o se puede optar por una mesa estándar; de cualquier manera, se puede disfrutar de un ambiente relajado y de un servicio atento, informativo y extremadamente amable.