Zaboy

Un restaurante con el sabor de la región minera, con un carácter siberiano, ubicado en el corazón de Kuzbass, en Kemerovo. Durante 19 años, nos hemos inspirado en la historia regional, en los productos locales, las hierbas, la carne y el pescado salvajes, y trabajamos con recetas auténticas de Siberia, bajo la dirección del director general, Vadim Sidorov. El restaurante colabora con el proyecto "Mapa Gastronómico de Rusia", que tiene como objetivo promover la cocina local de las diferentes regiones. En noviembre de 2020, tras la participación en el laboratorio "Sabor de Siberia", el restaurante "Zaboy" fue oficialmente certificado como representante de la cocina siberiana. En mayo de 2021, el chef del restaurante "Zaboy", Vladimir Bragin, representó a Kuzbass en el foro nacional de chefs de Rusia "Desayuno del Chef" como experto en cocina siberiana. Es importante que las personas conozcan su identidad, que sientan su pertenencia y su singularidad. Todos pensamos, cocinamos y nos vemos de manera diferente, y de esta forma enriquecemos el mundo. Esa es la esencia de la palabra "local": nadie, en ningún lugar de la Tierra, puede hacer las cosas como en Kuzbass, en Siberia, incluso si tienen los mismos ingredientes. Nuestra misión hoy es dar a conocer la cocina siberiana, mostrar que existe, utilizar productos locales y apoyar a los productores locales.