Yume Izakaya

La gastronomía japonesa moderna, creada por el exitoso empresario Iván Laushkin y el restaurador Vyacheslav Kazakov, creador de los restaurantes Hands neo-bistro y Hands Asian en Khamovniki, en Moscú.

Yume Izakaya se encuentra en el corazón turístico de Rybinsk, en una de las calles más antiguas de la ciudad: Krestovaya. "Yume", la palabra que da nombre al proyecto, significa "sueño" en japonés. Y "izakaya" es un bar japonés tradicional: un establecimiento informal donde los residentes del país del sol naciente pasan tiempo después del trabajo, disfrutando de comida, bebidas y, por supuesto, compañía. Yume Izakaya, en efecto, es un bar de ensueño: con un ambiente acogedor, amigable y delicioso. El chef Yuri Em es el responsable de la cocina de Yume Izakaya, y se enfoca en el sabor y la calidad de los ingredientes. En el menú compacto del chef, se presenta una selección de clásicos actualizados: rollos de salmón, de atún, el clásico Philadelphia, o versiones originales con bacalao y cangrejo, que se sirven en bases de madera. Hay sorpresas incluso para los paladares más exigentes. Entre las opciones, se encuentran aperitivos originales, platos preparados en wok y en horno de leña, rollos calientes de pollo en tempura o poke: el plato estrella "Fish, Yume", "Ostroye", donde el sabor del pescado fresco se realza con salsas. La cocina de Yume Izakaya es abierta, por lo que todo el proceso de preparación es visible. En el ambiente de Yume Izakaya, hay dos salones pequeños. En el interior de ambos, se utilizan principalmente materiales naturales, especialmente madera. El ambiente cálido lo aportan una paleta de colores sobria y un antiguo horno con azulejos elaborados con la técnica del encaje de Vologda del siglo XVI. El horno ha sido restaurado con cuidado y merece el título de pieza de arte principal de Yume Izakaya. Por cierto, el pez que aparece en el logotipo se puede encontrar fácilmente en el interior: gracias al esfuerzo de un talentoso artista local, sus imágenes adornan las paredes y el techo. Hay muchas razones para disfrutar de un almuerzo delicioso y abundante, para disfrutar de una cena en buena compañía, para celebrar el fin de la semana laboral, o incluso para llevar comida para llevar. El servicio de entrega también está disponible, y se ofrecen bonificaciones atractivas.