Vino de la región.

Ozan y Seray Kumbasar forman un equipo excepcional que dedica todo su esfuerzo y pasión a su restaurante. Seray conquista los corazones de sus clientes con su amor por los vinos regionales, presentándolos con gran conocimiento y sorprendiéndonos, por ejemplo, con un Riesling Chamlija, 2024, de Baglari. Su carro de licores digestivos es simplemente excepcional. Su esposo, el chef, comparte su pasión por el terroir local, y obtiene aquellos ingredientes que no cultiva él mismo de productores cercanos siempre que es posible. Cada seis semanas, su menú fijo cambia para adaptarse a las estaciones. Esto también alimenta su creatividad y define la dirección de su cocina sensual y refinada, que tiene una fuerte identidad regional. Por ejemplo, cocina los langostinos hasta obtener un punto perfecto, aún translúcidos, permitiendo que su delicado sabor se destaque. Las berenjenas y el maíz tierno se asan a la leña para liberar toda su intensidad, y una salsa de maíz sedosa une estos sabores exuberantes con un toque de dulzura. En Vino Locale, los ingredientes son protagonistas en un menú fijo que logra un equilibrio perfecto entre carne, pescado y productos vegetales (se ofrece un menú vegetariano; el almuerzo es a la carta). De vez en cuando, detalles sutiles revelan su afinidad por las cocinas italiana y asiática: sus dumplings (gyoza) son tan deliciosos como sus salsas. El restaurante en sí tiene un ambiente que recuerda a una trattoria: las paredes decoradas con obras de arte, el ambiente alegre y la terraza romántica hacen que sea irresistible. Garantiza una experiencia gastronómica inolvidable.