Verde.

La sencillez es la clave en este acogedor restaurante, donde el ambiente es cálido y el encantador equipo atiende a los clientes con naturalidad. Los comensales llegan a las 5 de la tarde o a las 8 de la noche y son atendidos durante toda la velada por los chefs, quienes explican cada plato en detalle. Los platos no solo son visualmente atractivos, sino que también están compuestos por capas y capas de sabores; esto podría incluir vieiras con chirivía asada al miel y salsa XO, o espino amarillo con kombu tostado y té oolong. Alimentos fermentados llenan los estantes, las verduras provienen de su propio huerto y el resto de los productos se obtienen dentro del país.