Vecchio Ristoro

A pesar de su ubicación céntrica y su ambiente elegante, esta antigua fábrica del siglo XVII, que conserva su vieja rueda y molienda en el comedor, evoca la sensación de estar en las montañas. El excelente servicio es supervisado por Paolo Bariani, uno de los socios, quien también es responsable de los aproximadamente 300 vinos de la bodega. La carta de vinos ofrece un equilibrio cuidadoso entre marcas conocidas y bodegas más pequeñas, con opciones disponibles para servir en copa. El segundo socio, el chef Filippo Oggioni, dirige la cocina, donde destaca hábilmente los sabores y las tradiciones del Valle de Aosta con un toque moderno, e incluye algunas recetas de Francia cercana. Todos sus platos se preparan "al momento", lo que le da a su cocina un atractivo adicional. Su excepcional venado cocinado en vino tinto y con un toque de grappa, que crea una deliciosa salsa y se sirve acompañado de puré de patata ahumada, merece la pena probarlo. Además de la carta, también hay la opción de elegir entre tres menús degustación, uno de los cuales es vegetariano, y todos ellos elaborados con ingredientes frescos del mercado.