Touch of Matcha

Como indica el nombre del bar, el concepto de Touch of Matcha se centra en el té matcha, un superalimento japonés que está ganando rápidamente popularidad. Para ello, los fundadores seleccionaron el matcha de las mejores prefecturas de Japón, con el objetivo de ofrecer una variedad de opciones, donde, además de una amplia selección de bebidas y cócteles con matcha, los clientes podrán elegir diferentes calidades de té. En Touch of Matcha, las bebidas clásicas se preparan con tres tipos de té: la variedad A, con un sabor delicado y dulce; la variedad B, con un sabor más intenso y amargo; y el té orgánico variedad A, denso, con un sabor a almendra y albaricoque. Los propietarios han combinado esta línea de concepto de bar de matcha con un menú flexitariano, con un estilo californiano, soleado y ligero. El verano es una constante en Touch of Matcha, y en el menú se encuentran opciones "vegan friendly", sin grasas, y saludables. Hay mucha verdura, ingredientes naturales en todos los platos, un mínimo de azúcar y técnicas de cocina cruda. El menú de Touch of Matcha ofrece comida saludable y equilibrada, dietética, con bajo contenido de grasa, bajo índice glucémico y, en un 90%, basada en alimentos crudos. El chef Yegor Rudolsky, por ejemplo, utiliza técnicas RAW en la preparación de todas las salsas. El menú de postres de Touch of Matcha fue creado por "El Rey de los Eclairs", Saba Jandjgava. La mitad del menú de postres está basado en matcha, y también se ofrecen opciones veganas y sin gluten.