Tikhie Berega

"Tiernye Berega": una acogedora casa familiar en Gelendzhik, que ofrece un viaje gastronómico por la región sur.

"Tiernye Berega" es un punto de referencia gastronómico en esta acogedora casa familiar de Gelendzhik. Desde la terraza de verano, se puede disfrutar de una vista de una cascada de uvas de variedades de primera calidad. En el restaurante, se valoran las tradiciones culturales y gastronómicas de la región sur. Esto se refleja en todo, desde la decoración hasta el menú, creado completamente con productos locales. El chef principal del proyecto es Dmitri Maksaev. Lleva más de 20 años trabajando en cocinas de diferentes ciudades de Rusia y ha colaborado con chefs extranjeros. Dmitri es miembro del equipo "Chefs Team" de Rusia y eleva la cocina local a un nivel superior. El tartar de verduras asadas del Kubán con queso adigue frito y romero ahumado ya no es comida rápida. Es una "alta cocina" que combina productos de granja, carne local y verduras frescas, llenas de vitaminas. El menú es amplio, variado y acogedor. Rusia es un alma generosa, y esto se refleja en el tamaño de las porciones y la diversidad de los platos. La temática de la localidad y la frescura van de la mano. La calidad de todos los productos se controla diariamente, y las hierbas se cultivan directamente en el restaurante en una estación vertical de "especias vivas" con hidroponía. Los quesos, la carne y las verduras locales se compran a los agricultores en los mercados del Kubán. Además, la casa familiar cuenta con su propio jardín e invernaderos, donde se cultivan cerezas, manzanos, perales, melocotoneros, espino albar y grosellas. No solo el chef principal, sino también la pastelera con 30 años de experiencia, Armine Muradjan, utiliza frutas y flores en la cocina. Gracias a ella, en el porche se puede disfrutar de un café con un pastel de miel vertical, un pastel de amapola con un pastel de queso y limón, y un postre de autor a base de yogur y bayas. También se ha pensado en los más pequeños. La sala infantil del restaurante "Tiernye Berega" es ideal para celebrar fiestas y eventos de hasta 12 personas. Cuenta con una sala separada, equipada con todo lo necesario para el entretenimiento infantil, incluyendo juguetes, libros y juegos de mesa. La tendencia del "localismo" en la comida se ha extendido también a las bebidas. La costa del Mar Negro es rica en bodegas, que se extienden desde Gelendzhik hasta la península de Crimea. Los griegos ya producían vino en el territorio del antiguo reino de Bósforo, y esta bebida elaborada con uvas locales era muy valorada en aquel entonces. La carta de vinos de "Tiernye Berega" reúne las mejores botellas de toda Rusia. Un motivo más de orgullo es la elegante sala de coñac de estilo retro en el tercer piso. Aquí se encuentran los mejores coñacs y brandies de las regiones cercanas. En las estanterías hay coñac "Koktebel" de 30 años, elaborado con auténticos destilados de coñac de Crimea, y ejemplares exclusivos de productores agrícolas locales. Aquí se puede degustar vino, conocer las particularidades del cultivo de vides en el sur de Rusia y conversar con los amables propietarios. Cada día, desarrollan el proyecto "Usadba Aderba" y el restaurante único "Tiernye Berega", promoviendo la cultura de la cocina del Mar Negro. Venga y pruebe el sabor del mar, las hierbas de las montañas del Cáucaso y los frutos de la tierra.