Teliani

Georgia fuera de lo común en el Báltico: en el pueblo pesquero de Kaliningrado.

Una Georgia diferente en el pueblo pesquero, de la mano de expertos en cocina georgiana y con propuestas innovadoras. Una Georgia como esta no se había visto antes en Kaliningrado. Una cocina que descubre nuevos sabores e impresiones, con influencias de diferentes regiones: Kakheti, Svaneti, Racha, y con experimentos utilizando productos locales del Báltico, inspirada en la historia del primer georgiano que visitó Königsberg en 1697. Se utilizan tecnologías modernas en la preparación de los platos, una zona de cocina a la vista con fuego real y un horno de leña tradicional. Se utilizan proveedores locales de carne y pescado, especias importadas del Cáucaso; una barra donde se crean las bases de bebidas y cócteles sin utilizar jarabes ni azúcares industriales; armarios abiertos al público para la maduración de pescado y carne; un moderno bar de productos frescos (RAW) con capacidad para 650 litros, dedicado a los mariscos; un diseño auténtico y materiales naturales en la decoración; vajilla creada a medida por artesanos de Kaliningrado según los diseños del equipo; una bodega con productos de los mejores productores de vino de Georgia; música ambiental a cargo del DJ Giorgi Topuridze con motivos chamánicos. La inteligencia artificial y la realidad aumentada están presentes en cada detalle del interior. En el menú, se puede ver un modelo 3D de algunos platos, y en los techos se puede leer un poema de un poeta georgiano. Y, como es habitual con todo lo nuevo, interesante e inesperado, los clientes pueden esperar: cambios rápidos en el menú, experimentos con ingredientes, eventos organizados por el chef y una terraza al aire libre con capacidad para 150 personas. "Teliani" es una nueva Georgia en el Báltico, libre de clichés y estereotipos.