taku

Un hotel clásico y lujoso como el Excelsior Ernst (fundado en 1863) quizás no sea el lugar que uno esperaría para un restaurante decorado con un estilo asiático minimalista. Sin embargo, a pesar de su carácter clásico, este prestigioso establecimiento, situado justo al lado de la catedral, también tiene una faceta moderna y elegante, a la que taku se adapta perfectamente. El diseño sencillo y refinado se complementa con los platos contemporáneos y cuidadosamente elaborados de Mirko Gaul. Logrando un equilibrio perfecto entre el picante, la acidez y lo dulce, crea una fusión aromática de la cocina del este asiático con influencias occidentales e internacionales. En algunos casos, también encontrará productos locales entre los ingredientes seleccionados. El menú degustación se ofrece en cuatro o seis platos. Se puede añadir un plato adicional opcionalmente. También existe una alternativa vegetariana (por favor, especifíquelo al hacer su reserva). La selección de vinos por copa es excelente.