Maximilian Lorenz.

Ubicado cerca de la estación central (Hauptbahnhof), la catedral y el Rin, este restaurante se centra en la cocina alemana. Maximilian Lorenz y su equipo ofrecen un menú degustación creativo (también disponible en versión vegetariana) que combina lo moderno con lo tradicional. Un ejemplo destacado es su interpretación del Sauerbraten renano: venado curado en seco, marinado y estofado de la manera clásica, desmenuzado delicadamente y enriquecido con un toque de jugo de cocción, para luego ser terminado con pan rallado de pumpernickel tostado y pasas escabrosas y sabrosas; una composición armoniosa con una acidez suave característica y un sutil dulzor. Los comensales sin duda se sentirán impresionados por los ingredientes de primera calidad, la destreza culinaria del equipo de cocina y los sabores exquisitos. El interior es elegante, minimalista y sofisticado. La extensa carta de vinos, con su excelente selección de champán y vinos espumosos, ofrece el acompañamiento perfecto. Los amantes del vino también pueden visitar heinzhermann, un moderno bar de vinos con un ambiente relajado, situado justo al lado. Para aquellos que necesitan comer algo rápido, también hay opciones más sencillas de comida para llevar.