Tán.

"Tan" proviene de la ciudad de Kyotango, en la prefectura de Kioto. Naturalmente, los alimentos también provienen de la región de Tango: arroz cultivado por el personal; verduras provenientes de los agricultores locales. El "gohan" (arroz) se cocina en ollas de barro, programado para estar listo justo cuando llegan los invitados, y se sirve junto con platos de vegetales frescos de temporada, aderezados generosamente con sésamo. Sentados alrededor de una gran mesa llamada "daidokoro", que significa "cocina", uno siente que está siendo invitado a un círculo de amigos, así que simplemente relájese y disfrute de las bendiciones de la naturaleza.