Tábula Rasa

Ubicado en el histórico barrio de Benalúa de la ciudad, Tábula Rasa se distingue por su fachada bien conservada y un interior con un ambiente tranquilo y tradicional. El chef principal, Rafael Molina, tiene como objetivo ofrecer una cocina auténtica que destaque las tradiciones culinarias de Alicante, utilizando un enfoque técnico moderno y prestando especial atención a ingredientes frescos de temporada (no utilizan congeladores ni envases al vacío). La carta, que cambia casi a diario, se centra en un menú único y atractivo de temporada, donde los platos de arroz o la "fideuá", como su delicioso arroz con costillas de cerdo y verduras, suelen ser el plato principal.