Suto

Un restaurante japonés de ambiente íntimo, ubicado cerca de la estación de tren de Sants, que cuenta con un bar (donde también hay algunas mesas) donde los clientes pueden comer mientras observan al joven chef Yoshikazu Suto en acción. El ambiente aquí es más el de una casa particular donde el personal cocina para usted, que el de un restaurante tradicional. El menú "Omakase" que se ofrece incluye platos calientes y fríos, servidos simultáneamente a todos los comensales, y presenta recetas japonesas altamente personalizadas, seguidas de deliciosos nigiris que son verdaderamente inolvidables y preparados con pescado de la más alta calidad. Un elemento adicional de interés lo proporciona la tía del chef, quien ha creado la vajilla de estilo artesanal, y la impresionante máquina utilizada para hacer kakigori, un helado tradicional japonés. Uno de los platos que nos impresionó particularmente fue el escabeche de caballa, servido en dos pequeños tacos con una pizca de shichimi (una mezcla de siete especias japonesas) por encima.